三高是指高血壓、高血糖、高血脂。三高人群的食譜要把握以下幾點，對于血壓偏高的人來說,食物以清淡,控制食鹽攝入量(每日以不超過5克)。對于血脂偏高的人來說，少吃動物脂肪和含膽固醇高的食物,多吃新鮮的蔬菜瓜果。血糖偏高者,一定要注意食用低熱能飲食,不要吃含糖量高的食物?？烧{整膳食結構，以粗糧為主，適當的吃一些含碳水化合物少、膳食纖維高的低熱能蔬菜充饑，像微量元素鈣、鋅供給要充足，含鈣高的食物，有牛奶、豆類還有豆制品海產品。含鉀、鋅較多的食物有粗糧，海產品，紅色瘦肉，肝內還有蘑菇等。飲食要堅持低鹽低脂優質蛋白。平時飲食不宜過咸。下面我們就來推薦一種三高人群食譜。
三高人群食譜
1、早餐
饅頭(標準粉)50克,核桃仁15克。牛乳 200克,燕麥片 30克。蘋果 150克。
2、午餐
豌豆木耳豆腐干炒肉干:豬肉(瘦) 50克,豌豆 70克,木耳(水發) 50克,香豆腐干 30克,花生油 8克。
焯拌菠菜:菠菜(赤根菜)150克,芝麻油(香油)3克,芝麻醬10克。
紅薯大米飯:粳米(標一) 50克,甘薯(紅心)100克。
豆漿300毫升:黃豆(大豆) 15克,榨汁。
3、下午加餐:酸奶100克。
4:晚餐:
八寶粥:綠豆 5克,赤小豆(紅豆) 5克,糯米(江米) 5克,大麥(元麥) 5克,花生仁(生) 5克,蓮子(干) 5克,山藥(干) 5克,粳糯米 5克,棗(干,大) 20克。
清炒西蘭花:花生油 10克,西蘭花(綠菜花) 150克。
蒸蛋羹:雞蛋 25克。
金針菇胡蘿卜絲拌海帶絲:金針菇 35克,胡蘿卜 35克,海帶30克,芝麻油(香油])3克。
飯后水果:西瓜 200克。
三高人群禁忌
三高人群需注意低鹽、低脂、低糖飲食，不吃熏、醬、腌制、油炸食品，注意烹飪方式，盡可能采用蒸、煮、燉，減少油炸的烹飪方式。對于含糖量較高的食物，比如蜂蜜、黑糖、紅糖，和特別甜的水果，也要盡量少吃或不吃。在日常生活中需注意膳食營養均衡，不要偏食，否則易出現營養匱乏，或出現某些離子的紊亂。所以膳食需營養均衡，每天進食的食物種類需多種多樣。平時還需多吃粗糧，如燕麥、糙米、高粱米、藜麥等，都是不錯的粗糧。建議患者需注意，最好不吃辛辣、重油、重鹽，使用較多調味品的食物，因為上述食物可能本身是高脂、高糖、熱量特別高且營養價值特別低的食物。
