現代社會人們的生活節奏加快，壓力較大，加上活動減少，飲食豐富，高血壓患者越來越多。高血壓早期可能無癥狀或癥狀不明顯，隨著病程延長，血壓明顯的持續升高，逐漸會出現各種癥狀。高血壓病患者由于動脈壓持續性升高，引發全身小動脈硬化，從而影響組織器官的血液供應，造成各種嚴重的后果，其中以心、腦、腎和外周血管的損害最為顯著。既然高血壓的危害很大，那么我們如何才能預防高血壓呢，今天我們就從飲食上來給大家來說說如何預防高血壓。
一、吃醋
根據研究表明，多吃醋對高血壓患者相當有益。研究人員讓一組成年高血壓患者每天飲用含15到30毫升蘋果醋的飲料，8周之后，這組患者的血壓比另一組未服用醋飲料患者的血壓下降了15到30毫米汞柱。15毫升醋大概就是一小杯，如果每天堅持飲用一小杯蘋果醋，血液中總的膽固醇含量就會有所下降醋也可以幫助預防和改善內臟脂肪綜合征，因為醋除了含有可以解除疲勞的檸檬酸以外，還有谷氨酸等多種氨基酸。此外醋還散發著谷物清香，蘊含大量的食物精華。
醋可去魚腥，可讓雞肉更松軟可口，可以說是最古老的調味品之一。研究表明，在很多料理當中，如果使用一點醋，就可以減少食鹽攝取量。高血壓也好，高血糖也好，對于那些還不至于每天靠服藥維持健康的輕度患者來說，醋絕對是餐桌上必不可少的調味佳品。給蜆和蛤類等海鮮湯汁滴一點醋，礦物質會更易溶解，鈣的攝取量將成倍增加。醋還具有防止細菌繁殖的神奇作用，可以防止食物中毒。將切菜板用洗滌劑清洗并用開水燙過以后，浸泡在醋水中（3/4的清水加1/4的醋再加上適量食鹽）就能夠徹底殺菌，洗碗布和抹布也可用此法消毒。
二、補充鈣跟鉀
鉀可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，對輕型高血壓更具有明顯的降壓作用，因為增加鉀的攝入量有利于鈉的排出，所以補鈣和補鉀都具有降壓的作用。而常見的具備鈣跟鉀的食物有很多，像蝦、核桃、大骨、牛奶、海帶、大豆、萵筍、芹菜、絲瓜等等。
三、食用低鹽
高血壓者，菜中放的鹽要減少成原來的一半。因為鹽的成分是鈉，高血壓的成因之一是血容量過多，當鈉攝入過多時，會使血液中的鈉含量增多，為維持滲透壓平衡，會有相應的水份滯留于血液中，從而導致血容量增多，不利于血壓控制，所以高血壓者要食用低鹽。
四、吃素
盡量吃素，外出用餐時，也盡量不額外添加調味料，湯也勿喝到底。
總之，高血壓的危害很大，我們一定要從生活上防止高血壓的發生，盡管高血壓病是最常見的心腦血管疾病，且其發病率和死亡率日趨增高，但長期以來，人們對其危害性仍缺乏足夠的認識，自我保健意識也不強。因此，定期測量血壓、了解自己的血壓狀況十分必要，即使血壓正常的人也應定期測量血壓。
